Bumbu Sayur Asem Sunda


Sayur asem merupakan menu berupa sup khas Nusantara. Komposisi bumbu sayur asem yang dipakai yakni kunci dari kelezatan masakan ini. Awalnya, aku mengira sayur asem ini merupakan menu khas Sunda. Ternyata, kawasan lain seperti Jawa dan Betawi pun mempunyai sayur asem khasnya masing-masing.


Perbedaan sayur asem pada beberapa kawasan ini terletak pada sayuran yang digunakan. Walaupun tolong-menolong pemakaian sayuran ini sanggup diadaptasi dengan selera dan persediaan logistik di dapur. Namun, perbedaan yang paling mencolok yakni pada kuahnya. Ini sebab penggunaan bumbu yang berbeda.


Sayur asem merupakan menu berupa sup khas Nusantara Bumbu Sayur Asem Sunda
Kredit: royco.co.id

Sayur asem Sunda lebih keruh dan berwarna kemerahan. Sementara, sayur asem Betawi berkuah bening. Otomatis, rasanya pun akan lain.

Kali ini, aku akan share bagaimana bumbu sayur asem favorit saya. Oleh sebab aku orang Sunda, sanggup dibilang ini yakni bumbu sayur asem khas Sunda.

Sayur Asem Khas Sunda


Sayuran

Sayuran yang dipakai sanggup diadaptasi dengn selera atau persediaan di dapur Anda. Namun, sayuran yang biasa saya gunakan dalam menciptakan sayur asem ini adalah:


  • Labu siam

  • Kacang panjang

  • Daun melinjo

  • Biji melinjo

  • Jagung manis

  • Sedikit kol

  • Sedikit wortel

  • Kacang tanah

Jenis sayuran yang dipakai tidak perlu sekomplit ini lho, Mak. Kalau aku sih, yang penting ada labu siam, kacang panjang, dan jagung cantik juga sudah cukup. Agar lebih mudah lagi, Anda pun sanggup membeli sayuran yang sudah dipaket-paket. Jadi, dalam 1 kantong sudah berisi materi sayur asem komplit.

Bumbu

Bumbu yang dihaluskan:


  • 3 cabe merah besar

  • 5 siung bawang merah

  • 1 sdt terasi matang

  • 3 butir kemiri goreng

Bumbu lainnya:


  • Asam jawa

  • 3 lembar daun salam

  • 1 batang serai (dimemarkan)

  • 1 ruas lengkus (dimemarkan)

  • 1 sdt gula pasir

  • Garam secukupnya

Cara membuat


  1. Didihkan air secukupnya. Masukkan sayuran yang telah dipotong-potong. Sayuran yang cepat matang, ibarat jagung sanggup dimasukkan belakangan.

  2. Setelah sayuran setengah matang, masukkan seluruh bumbu. Masak sampai sayuran matang dan bumbu menyerap.

  3. Sayur asem pun siap disajikan.

Mudah sekali kan Mak? Tinggal cemplung-cemplungkan saja bahan-bahannya. Makara deh, sayur asem yang segar. Selamat mencoba.


Belum ada Komentar untuk "Bumbu Sayur Asem Sunda"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel